Qu'est-ce qu'une alimentation anti-inflammatoire ?
L’auteur Michael Pollan résume bien l’essentiel avec cette phrase :
"Mangez de VRAIS aliments. Juste ce qu’il faut. Surtout des végétaux."
Dans le détail, l’alimentation anti-inflammatoire repose sur une approche saine, équilibrée et variée, privilégiant les fruits, légumes et céréales complètes tout en réduisant la consommation de viandes et de féculents raffinés.
Elle vise à limiter les aliments transformés et raffinés (sucre, sel, huiles raffinées, pâtes, pain, riz, farines blanches), qui ont perdu une grande partie de leurs nutriments, et à les remplacer par leurs versions complètes et plus nutritives.
Les grands principes de l’alimentation anti-inflammatoire :
✔ Privilégier :
- Des fruits et légumes bio (si possible), locaux et de saison
- Des aliments complets, frais et non transformés
- Une alimentation riche en oméga-3 (huile d’olive, poissons, oléagineux, légumes verts...), en vitamines et en antioxydants
- Des herbes aromatiques et épices aux vertus anti-inflammatoires
- Des modes de cuisson doux : vapeur, basse température, four, wok...
- Un équilibre entre cru, cuit, chaud et froid
- Une mastication lente pour une digestion optimale
- Une bonne hydratation : au moins 1,5 L d’eau ou de boissons sans sucres ajoutés
❌ Limiter :
- Les aliments industriels ultra-transformés
- Les acides gras saturés et les huiles raffinées
- Les glucides raffinés (sucre blanc, farine blanche…)
- Les aliments frits, sodas, boissons sucrées
- La viande rouge, la charcuterie, les margarines hydrogénées, le saindoux...
L'importance du mouvement
L’alimentation ne fait pas tout : une activité physique régulière est essentielle au bon fonctionnement de l’organisme.
💡 "Si l'exercice était une pilule, ce serait le médicament le plus prescrit au monde."
(École de médecine de l’université Emory)
De plus, selon l’OMS, 40% des cas de cancers et autres maladies graves pourraient être évités grâce à une alimentation adaptée et une activité physique régulière.
Pourquoi adopter une alimentation anti-inflammatoire ?
En respectant ces principes au moins 80% du temps, nous aidons notre organisme à mieux récupérer, digérer et régénérer ses cellules.
Dans le cas des maladies chroniques, l’alimentation est un levier puissant pour apaiser l’inflammation et réduire l’exposition aux perturbateurs endocriniens (additifs, pesticides…). Cependant, si vous souffrez de troubles digestifs, un accompagnement personnalisé est essentiel pour adapter l’approche anti-inflammatoire et optimiser la digestibilité des aliments.
Grâce à un suivi sur-mesure, il est possible de réduire les inconforts digestifs et d’adopter une alimentation variée, savoureuse et bénéfique pour la santé.
Sources
- Département de la nutrition, Harvard School of Public Health
- Harvard Medical School, 29 août 2020
- Dr Gabriel Perlemuter, Les pouvoirs cachés du foie; Les bactéries, des amies qui vous veulent du bien
- Giulia Enders, Le charme discret de l'intestin
- Justin & Erica sonnenburg, L'Incroyable pouvoir de votre microbiote
- Michael Pollan, Manifeste pour réhabiliter les vrais aliments
- Pr Francisca Joly Gomez, L'intestin notre deuxième cerveau
- Dr Catherine Lacrosnière, Prévenir et soignez l'inflammation
- Professeurs Henri et Jean Joyeux, Mangez mieux de 0 à 100 ans
- Dr Anne-Marie Cassard, Dr Grosgogeat, Dr Hu, Dr Madjlessi, Dr Lylian LE GOFF
- INSERM de Paris (étude SUVJMAX) INSERM de Montpellier (étude ABARAC)
- Sites web de l’OMS, who.int, lanutrition.fr, professeur-joyeux.com
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