Rien de tel qu'un Banana bread express pour bien démarrer la journée ou pour une pause saine et gourmande !
La banane ayant la particularité de servir de liant et apportant une texture onctueuse et sucrée, elle peut aisément remplacer le beurre, le sucre et se décline sans problème en version vegan et sans gluten. Pour la version vegan, on ajoute simplement du yaourt végétal pour ne pas perdre en moelleux !
En un tour de main (ou de mixeur 😉), vous voilà avec un délicieux banana bread healthy qui va régaler vos papilles !
Ingrédients :
3 bananes bien mûres
2 oeufs (ou 100g yaourt végétal en option vegan)
120g farine non raffinée bio (t80, petit épeautre, ou moitié riz/chataigne pour une version sans gluten, etc…)
80g poudre d’amandes ou autres oléagineux (noisettes,...)
1 CS sucre de coco, sirop d’agave ou d’érable
2 CS d’huile végétale neutre
1 cc poudre à lever + 1 cc bicarbonate
1 cc jus citron
2 pincées de fleur de sel
1 cc cannelle ou mélange d’épices
80g chocolat noir coupé en morceaux
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger tous les ingrédients sauf le chocolat quelques secondes au mixeur (ou mélanger dans un saladier si pas de mixeur), pour obtenir une pâte homogène. Ajouter les morceaux de chocolat délicatement, sans mixer.
Verser la préparation ds un moule beurré ou huilé.
Mettre au four 30 min et déguster une fois refroidi. Bon appétit ! 😋
Tips : Pour gagner du temps, on peut utiliser des moules individuels, ce qui permet de réduire la cuisson à 15 minutes ! 😉
