Compote simplissime pomme châtaigne sans sucre ajouté !
~1,5kg pommes bios
1 gousse de vanille en poudre
~ 500g de châtaignes cuites
~250ml d’eau
Laver, épépiner et couper les pommes en morceaux (enlever la peau si elles ne sont pas bios mais sinon gardez-là !). Les verser dans le bol du thermomix ou dans une casserole (ou mieux, les cuire à la vapeur), ajouter la vanille en poudre et l’eau. Faire cuire 20 minutes à 85°C, ajouter les châtaignes 5 minutes avant la fin de cuisson. Ajouter un peu d’eau si elle est très compacte. Mixer 5s vit.5 puis 30s vit.10 et laisser refroidir.
P.S. : Ajouter 2 CS de sucre non raffiné pour une compote plus sucrée.
Astuce de ma maman : donner un léger coup de mixeur avant cuisson pour réduire la quantité de pommes dans le bol pour pouvoir en faire en plus grande quantité !
