Cookies US gourmands (recette 100 % végétale)
Ingrédients (~12 cookies)
•150 g margarine 55 % riche en Oméga 3
•90 g sucre blond non raffiné
•30 g sucre muscovado ou complet
•1 càc sirop d’érable
•220 g farine T65
•30 g fécule de maïs
•¼ càc levure chimique
•½ càc bicarbonate
•½ càc sel
•vanille
•pépites de chocolat / noix
•1 CS d’eau
•Fleur de sel pour parsemer
Préparation
1. Crémer la margarine, le sucre blond, le sucre muscovado et le sirop d’érable jusqu’à consistance homogène.
2. Ajouter l’eau et la vanille, mélanger légèrement.
3. Incorporer les poudres (farine, fécule, levure, bicarbonate, sel) sans trop travailler.
4. Ajouter les pépites et/ou noix.
5. Filmer au contact et laisser 12 h au réfrigérateur.
Cuisson
• Préchauffer le four à 180 °C chaleur statique.
• Former des boules (~60 g) et aplatir très légèrement.
• Parsemer chaque boule d’une pincée de fleur de sel.
• Enfourner 10–12 min : bords dorés, centre encore mou.
• Laisser 10 min sur la plaque hors du four avant de transférer.
P.S. : Si la pâte est trop molle, ajouter 1 CS de farine.
💡 Option beurre ou huile de coco : remplacer la margarine par 120 g de beurre ou huile de coco (pas besoin d’ajouter d’eau).
