Cette courge bleue de Hongrie m’a fait de l’œil, je n’ai pas pu résister !! 🤩
Avec des crevettes marinées à l’huile d’olive, citron vert, quelques herbes et épices, accompagnées de riz, c’est juste fabuleux ! 🤤
Vous pouvez bien sûr remplacer la courge bleue par une autre courge de votre choix ou par des patates douces.
Voici la recette qui va régaler vos papilles :
Pour 4 portions :
Marinade de crevettes:
400g de crevettes semi-décortiquées (6-7 crevettes par personne)
1 citron vert bio
1 CS d'épices cajun*
2 CS huile d'olive
sel, poivre
Écrasé de courge :
800g courge épluchée et coupée en gros morceaux
1 oignon nouveau ou 2 brins de cébette finement ciselés
1-2 gousses d'ail pressée (facultatif)
100ml de crème végétale (soja, coco, riz ...)
sel, poivre
- Prélever le zeste du citron vert à l'aide d'une râpe fine et réserver.
- Faire mariner les crevettes : dans un saladier, verser 2 CS d'huile d'olive, le jus d'un citron vert, les épices, le sel et le poivre. Ajouter les crevettes et bien les enrober.
- Faire cuire à la vapeur les morceaux de courge avec l'ail pressé et les 3/4 de l'oignon/cébette ciselé pendant environ 12-15 minutes (on doit pouvoir planter un couteau dedans).
- 2 façons de faire cuire les crevettes : à la vapeur dans un papier sulfurisé avec la marinade ou à la poêle bien chaude. Dans les 2 cas, la cuisson doit être très courte, 4 minutes maximum pour que la chair reste tendre. Réserver le reste de marinade.
- Une fois les morceaux de courge cuits, ajouter un peu de crème végétale, du sel et du poivre, mélanger tout en gardant quelques morceaux intacts.
Vous pouvez servir avec du riz (facultatif), disposer ensuite l'écrasé de courge, puis les crevettes, parsemer du reste de l'oignon/cébette ciselé, du zeste de citron et ajouter quelques gouttes de la marinade sur le tout.
Bon appétit !
* Le mélange d'épices Cajun est originaire de Louisiane, il permet d'aromatiser facilement n'importe quel plat salé. Si vous n'en avez pas, vous pouvez le remplacer par quelques flocons de piment, 2 pincées de paprika et 1 pincée d'origan.
Vous pouvez aussi réaliser votre propre mélange Cajun, à conserver dans un petit pot hermétique pendant 1 an. Il suffit de mélanger (ou mixer) les ingrédients suivants :
- 2 CS paprika
- 1/2 CS cumin (ou graines de moutarde séchées)
- 1 CS origan séché
- 1 CS thym séché
- 1 CS ail séché
- 1 CS oignon rose séché
- 1 CS flocons de piment (à ajuster selon goût et tolérance)
- 1 CS sel gris (ou 2 CS si vous vous en servez pour remplacer le sel dans vos plats)
- 1 CS poivre noir