Pour un apéro aussi sain que délicieux, le houmous a définitivement sa place ! J’aime beaucoup la version originale mais on peut aussi le décliner avec presque tous les légumes pour un buffet coloré et chic ! Et en plus c’est simple, rapide, bon marché, riches en protéines, fibres, minéraux, antioxydants, ... je continue ?! Bref, que du bon ! 💪🏼😁
Ingrédients
200g de pois chiches déjà cuits (ou 100g secs)
250g petits pois (ou autre légume)
1 citron (30ml)
1-2 gousses d’ail
2 CS tahini
1/2 échalote (facultatif)
2 CS d’huile d’olive
1 cc fleur de sel
1 pincée de poivre, piment ou Tabasco
+ 2-3 CS d'eau
. Si les pois chiches ne sont pas déjà cuits, les faire tremper une nuit dans de l’eau froide, rincer et les faire cuire 50 minutes à l’eau bouillante avec 1 cc de bicarbonate.
. Faire cuire les petits pois 15 minutes à la vapeur
. Mixer tous les ingrédients 20-30s et réserver au frais.
À décorer avec des graines de sésame, un filet d’huile, herbes fraîches, Tabasco...
tips : avec des petits pois frais ou surgelés, on obtient un houmous bien plus vert qu'avec des petits pois en boîte, mais ces derniers se révèlent bien utiles pour un houmous express.
