Mousse avocat cacao
Si vous avez du mal à manger suffisamment de fruits et légumes, pourquoi ne pas les incorporer dans vos desserts préférés ?!
Pour une mousse au chocolat sans œufs ni crème (et sans aquafaba non plus), il y a l'avocat !! Quand il est bien mûr, il permet d'obtenir une texture ultra fondante et il a l'avantage d'être extrêmement sain ! Une petite verrine de cette mousse healthy satisfera les papilles et vous rassasiera pour un moment ! Surtout que j'ajoute une banane pour équilibrer l'amertume du cacao (on peut tout à fait sans passer mais on aura une plus petite quantité de mousse).
L'avocat est riche en bons gras (acides gras mono insaturés, bénéfiques à la santé cardiovasculaire), fibres douces, vitamines (vitamine K, E, B9, provitamine A, etc...), magnesium, potassium et phytostérols.
Le cacao contient au moins 8 molécules utiles à notre santé (polyphénol, sérotonine, salsolinol, etc... pour ne citer que les plus connus) et est lui aussi riche en minéraux et oligo-éléments, alors pourquoi se priver ?!
Pour 4 verrines
2 avocats mûrs
1 banane
40 à 50g cacao non sucré (selon intensité souhaitée)
60g sirop de dattes (ou érable, agave, ...)
2 pincées de sel marin
1/2 cc grains de vanille
60ml lait végétal
Mixer tous les ingrédients 2 fois 30s à puissance moyenne (ou écraser dans un saladier et fouetter) et verser dans des verrines. Réserver au moins 1 à 2h au frais (plus on laisse au frais, plus on obtient le côté mousseux) et c'est tout !
Avant de servir, vous pouvez ajouter quelques toppings : yaourt coco ou crème de coco montée en chantilly pour un dessert plus sophistiqué , un filet de purée d'amandes ou de beurre de cacahuètes (100% cacahuètes) et des cacahètes, pistaches ou noix concassées pour le côté croquant.
Bonne dégustation !