Nouvelle recette healthy des muffins aux myrtilles 🫐 en version vegan, vous m’en direz des nouvelles ! Elle peut aussi devenir facilement sans gluten 😉
Pour 8 muffins
160ml d’eau
1 CS de jus de citron
40g huile neutre bio
60g sucre complet ou sucre de coco
50g poudre d’amandes
2 pincées de sel non raffiné
1 cc poudre à lever + 1 cc bicarbonate
130g farine bio t80 (Sans gluten : 100g farine de riz + 3 CS fécule)
100g de myrtilles 🫐
Préchauffer le four à 180°C.
Au mixeur : Mixer tous les ingrédients pendant quelques secondes, sauf les myrtilles qui seront incorporées délicatement à la spatule en dernier.
Sans mixeur : Dans un premier saladier, mélanger à l’aide d’un fouet l’eau, le jus de citron, l’huile et le sucre.
Dans un autre bol, mélanger tous les ingrédients secs ensemble puis verser ce mélange dans le premier saladier tout en remuant à l’aide du fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène. Incorporer délicatement les myrtilles 🫐
Verser dans les moules à muffins et enfourner 15 à 20 minutes. Laisser refroidir quelques minutes avant de démouler.
Bon appétit ! 😋