Avec cette recette de pesto express, vous aurez du mal à retourner à vos pestos en bocaux !
Même si les pestos touts prêts se révèlent utiles pour dépanner, ils ne contiennent pas toujours de l’huile d’olive de bonne qualité, sont un peu trop gras et ont bien souvent des additifs.
Faire son pesto soi-même ne prend qu’un tour de main et donne une garantie de fraîcheur et de saveurs incomparables ! Alors c’est parti, à vos pestos !
Recette de pesto vert :
1 poignée d’herbes fraîches (basilic, menthe, coriandre, ciboulette, roquette…)
1 poignée de noix ou graines (graines de tournesol, amandes, noix, etc…)
1-2 gousses d’ail
1/2 cc sel non raffiné
4 CS d’huile d’olive extra vierge bio (1ere pression à froid)
2 CS d’eau
2 pincées de poivre
Facultatif : 40g de parmesan
Mixer grossièrement l’ensemble des ingrédients et servir avec vos pâtes, gnocchi, tartines & co, c’est tout ! 😋
Voici une suggestion : nouilles de riz, pavé de saumon, courgettes revenues à l’ail et à la fleur de sel et pesto d'herbes fraîches et amandes, un délice !
Tips 1 : je mets mes herbes fraîches au congélateur et les intègre directement à la recette, elles se décongèlent toutes seules. On peut aussi acheter des herbes fraîches surgelées chez @picardsurgeles, super pratique ! 👌🏼
Tips 2 : On ne cuit pas les herbes fraîches ici (ou pas plus de 3 minutes au bain-marie si vous voulez), afin de profiter au maximum de leur richesse en vitamines, minéraux et de leur action anti-inflammatoire.
