Incontournable du petit-déjeuner en Grande-Bretagne et plébiscité par les sportifs, plusieurs études (Harvard School of Public Health entre autres) ont reconnu les bienfaits du porridge, notamment pour ses réserves d’énergie et son effet satiétogène. Riche en nutriments et à indice glycémique bas, sa consommation régulière réduirait le risque des maladies cardiovasculaires et de diabète.
Pour ceux souffrant de troubles digestifs importants (mici), ajoutez 1 cuillère à soupe de psyllium pour éviter les ballonnements ou optez pour des flocons de sarrasin.
Rien d’extraordinaire ni de compliqué, il s’agit d’une bouillie de flocons de céréales complètes (traditionnellement d’avoine mais on peut utiliser des flocons de sarrasin, quinoa, millet, riz, son d’avoine etc... ) avec du lait (végétal pour moi, vous l’aurez compris) ou de l’eau et on le personnalise à volonté.
Vous êtes prêts à tester ? 👩🏻🍳👨🍳
Proportions pour 1 personne :
3 CS de flocons de céréales (mélange ici)
300 ml liquide (2/3 lait végétal, 1/3 eau)
1 cc cannelle, vanille ou mélange à pain d’épices
1 CS de fécule de manioc (tapioca) ou psyllium (facultatif)
Faire chauffer les ingrédients à feu doux dans une casserole pendant 5-6 minutes en remuant à mi-cuisson. (Pendant ce temps, je prépare les toppings)
Toppings : fruits coupés en morceaux, 1 CS purée d’oléagineux, 1 CS de miel ou sirop d’érable, graines, noix, amandes concassées, etc...
2 versions en photos ici :
- pomme, cannelle, raisins secs et purée d’amandes
- banane, éclat de fèves de cacao et beurre de cacahuète (100% pur)
