J'accorde beaucoup d'importance aux assiettes colorées et bien dressées pour faire le plein de vitamines et pour le plaisir des yeux et des papilles, celui-ci n'est pas en reste ! Une marinade thaï pour le tempeh réalisée en 2 temps 3 mouvements vient réhausser l'ensemble 😋
1 céréale : nouilles de riz complètes, quinoa, millet, sarrasin décortiqué, etc
2-3 légumes : 1 carotte, 1/2 concombre, 1 avocat (facultatif), 2-3 radis roses
1 bloc de tempeh (rayon frais magasin bio)
Toppings : herbes fraîches (menthe, coriandre, ciboulette, etc) et graines de sésame
marinade
4 CS sauce soja (tamari -25% sel)
Jus d'1/2 citron vert
1 CS huile de sésame
1 gousse d'ail pressée
2 cm gingembre haché
1. Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients, découper le tempeh en tranches avant de les déposer dans la marinade. Laisser reposer au moins 1h si possible.
2. Faire cuire la céréale selon les indications du paquet dans une casserole, ainsi que les tranches de tempeh marinées dans une poêle chaude. Pendant ce temps, découper les légumes en tagliatelle (avec un économe) ou en tranches.
3. Dresser l'ensemble et verser le reste de la marinade ou ajouter un peu de tamari et d'huile d'olive sur les légumes si il ne vous reste plus assez de marinade. Parsemer quelques herbes et graines de sésame pour finir.
ps : N'hésitez pas à varier les légumes, les céréales ou à remplacer le tempeh par du tofu, de la viande, du poisson ou des fruits de mer, tous les bowls sont possibles !
